Lammkött kylförvaring används vanligtvis under -23 ° C och förvaras vid cirka -18 ° C. Kylning av lammkött gör att lammköttet återfår sin ursprungliga smak och näringsvärde efter uppfrysning. tillgodose konsumenternas behov.

　　Relativ fuktighet i kylförvaring av lammkött: 80%, fryspunkt: -1,7 ° C, optimal förvaringstemperatur: 0 ° C, förvaringstid: 3-10 dagar.

Relativ fuktighet i fryst lammkött: 80-85%, optimal lagringstemperatur: -12-18 ° C, lagringsperiod: mars-augusti.

　　Kylning av lammkött

Lammkött ska kylas i kylförvaring, vilket är den mest praktiska metoden för lagring av lammkött och lammköttsprodukter. Under låga temperaturförhållanden, särskilt när temperaturen är under minus 10 ° C, binder vattnet i lammköttet sig till is, så att bakterierna inte kan växa. Men när lammköttet upplösts och återställs, börjar bakterierna växa och föröka sig igen på grund av den ökade temperaturen som leder till att köttsaften läcker ut. Därför måste lagringen av lammkött hållas vid en viss låg temperatur, annars kan inte kvaliteten på lammköttet garanteras.

　　Steg för kylning av lammkött

1, kyla lammkött: lammkött innan den placeras i kalllager, sänk lagertemperaturen till cirka -4 ° C, lammkött i lager, temperaturen hålls mellan -1 ° C och 0 ° C.

1, lammkött för snabb, djup frysning, i allmänhet lammkött i -40 ° C snabbfrysning, så att lammkött temperaturen sjunker till -18 ° C, fryst lammkött är mer beständig lagring, lägre temperatur, längre lagringstid.

2, kylning och frysning av lammkött utförs under hängande förhållanden och upptar ett större lager. För längre förvaring kan fryst lammkött flyttas till kylskåpet för att staplas.

Efter lagring av lammkött behålls temperaturen mellan -1 ° C och 0 ° C.

4, lammkött kyllagring innan produkten lagras ska rengöras, desinfekteras, inte förvaras tillsammans med olika typer av produkter för att undvika smak.

　　Tekniska parametrar för lammkött kyllagring kylmaskin

Oven anges endast vissa parametrar för kylluftsmodellen och kan ändras utan föregående meddelande.